Edelweiss Weissbier (также встречается Edelweiß Weißbier) — сорт белого пива, сваренный пивоварней Hofbräu Kaltenhausen, находящейся недалеко от Зальцбурга. Сама пивоварня была основана в 1475 году под именем «Kalte Bräuhaus» в деревеньке Кальтенхаузен мэром и судьёй города Зальцбург Йоханом Айзенхаймером^[1], а марка Edelweiss появилась в 1986 году.

Цветок эдельвейс не входит в состав пива, а используется в названии как метафора, показывающая чистоту и уникальность^[2].

В России Edelweiss производится на пивоварне ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен» (Санкт-Петербург).

Состав и содержание алкоголя

Состав:

• Пшеничный солод
• Ячменный солод
• Хмель
• Вода
• Дрожжи верхнего брожения

Экстрактивность начального сусла: 12,3%. Алкоголь: не менее 5,2%

Примечания