Са́харная ва́та, или сла́дкая ва́та (cotton candy в США; candyfloss в Великобритании, Ирландии, Новой Зеландии и ЮАР; fairy floss в Австралии) — кулинарный продукт, сладость, лакомство. Приготавливается из растопленного сахара, выливаемого сквозь сито на вращающийся холодный металлический барабан или конус. В процессе приготовления образуются тонкие нити, которые собираются в комок. Если сахарный сироп подкрашивается пищевыми красителями, то сладкая «сахарная вата» приобретает цвет.

Историческая справка

Впервые сахарная вата появилась в XVI веке^{[источник не указан 1248 дней]} в Италии и была сладким лакомством лишь для избранных. В 1897 году Вильям Моррисон и Джон Вартон изобрели машину для производства сахарной ваты^[1]. С тех пор она стала доступной для большего круга гурманов и постоянно продаётся в больших количествах.

Является частым атрибутом массовых мероприятий (в том числе детских), различных празднеств и аттракционов.

Примечания