Овёс (лат. Avena) — род однолетних травянистых растений из семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae).

Ботаническое описание

Однолетние травянистые растения.

Листья в почкосложении свёрнутые.

Соцветие — метёлка, состоящая из крупных, более-менее повисающих колосков с двумя-тремя цветками, сжатых с боков; колосковые чешуи крупные, на спинке закруглённые, без киля, с 7—11 жилками, по краю плёнчатые. Нижняя цветочная чешуя на верхушке более или менее надрезана, двузубчатая или двуостная, на спинке с крепкой остью, реже без ости. Завязь на верхушке волосатая; перистые рыльца выступают из основания или из середины колосков.

Плод — зерновка, плотно обвёрнут кожистой цветочной чешуёй и снабжён, по большей части, продольным желобком.

Классификация

К роду относятся до 40 видов, распространённых преимущественно в умеренных странах Старого Света, в Северной и Южной Америке видов очень мало.

Самый важный вид овса с хозяйственной точки зрения — Овёс посевной (Avena sativa), или овёс кормовой, или овёс обыкновенный.

Ниже приведён полный список видов рода Овёс (Avena) по данным сайта Germplasm Resources Information Network (GRIN); в нём 31 вид, включая два гибридных вида^[1]:

• Avena abyssinica Hochst. — Овёс абиссинский
• Avena agadiriana B.R.Baum & Fedak
• Avena atlantica B.R.Baum & Fedak — Овёс атлантический
• Avena barbata Pott ex Link — Овёс бородатый
• Avena brevis Roth
• Avena canariensis B.R.Baum et al. — Овёс канарский
• Avena clauda Durieu — Овёс сомнительный
• Avena damascena Rajh. & B.R.Baum
• Avena eriantha Durieu
• Avena fatua L. — Овёс пустой, или Овсюг
• Avena ×glabrata Hausskn. [= Avena sativa × Avena fatua]
• Avena ×haussknechtii Nevski [= Avena sativa × Avena sterilis]
• Avena hirtula Lag.
• Avena hispanica Ard. — Овёс испанский
• Avena hybrida Peterm. — Овёс гибридный
• Avena insularis Ladiz.
• Avena longiglumis Durieu
• Avena lusitanica (Tab.Morais) B.R.Baum
• Avena macrostachya Balansa ex Coss. & Durieu
• Avena maroccana Gand. — Овёс марокканский
• Avena matritensis B.R.Baum
• Avena murphyi Ladiz.
• Avena nuda L. — Овёс голый
• Avena occidentalis Durieu
• Avena sativa L. — Овёс посевной
• Avena sterilis L. — Овёс бесплодный
• Avena strigosa Schreb. — Овёс щетинистый
• Avena trichophylla K.Koch — Овёс волосистолистный
• Avena vaviloviana (Malzev) Mordv.
• Avena ventricosa Balansa ex Coss.
• Avena wiestii Steud. — Овёс Виеста

Применение и значение

Зерно овса обыкновенного используют для выработки крупы, муки, толокна, овсяного кофе. Овсяная крупа среди других видов круп занимает одно из первых мест по питательности. Овсяную муку применяют в кондитерском производстве, для выпечки блинов и т. д. Расплющенные зёрна овса — основной компонент мюсли.

Зерно овса используют как сырьё для выработки комбикормов и как концентрированный корм для животных. Возделывают овёс на зелёный корм, как в чистом виде, так и в смеси с бобовыми культурами, чаще с викой, горохом и чиной. Овсяную солому используют как грубый корм и как сырьё для комбикормовой промышленности.

Овёс обыкновенный применяется в народной медицине, а также в гомеопатии. Фармацевтическая промышленность выпускает спиртовую настойку овса, являющуюся эффективным успокаивающим средством.

Другие виды овса являются сорными растениями, среди них Овсюг (Avena fatua) — злостный сорняк.

Примечания

Литература

• Рожевиц Р. Ю. Род 132. Овёс — Avena // Флора СССР. В 30 т / Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. тома Р. Ю. Рожевиц и Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1934. — Т. II. — С. 259. — 778 + XXXIII с. — 5175 экз.

Ссылки

• Овёс: информация на сайте GRIN